Accordo: Vale più il cuoco o la ricetta?

Vale più il cuoco o la ricetta?

di strato78 [user #17091] - pubblicato il 22 luglio 2009 ore 16:15

Spaghetti con filetto di pomodoro al basilico

(ingredienti per due persone)

- 200g Spaghetti

- 500ml di pomodorini di collina pelati

- 4 litri d'acqua

- 3 cucchiai d'olio

- 1 spicchio di aglio

- 2 cucchiai di sale grosso

- da 3 a 4 cucchiaini di sale fino

- basilico q.b.

Con gli stessi ingredienti e le stesse quantità, quanti sapori diversi è possibile tirare fuori? Avranno tutti o quasi lo stesso sapore oppure la mano del cuoco darà un tocco riconoscibile alla pietanza?

E se il discorso valesse anche in altri campi, ad esempio la componentistica/l'assemblaggio/l'assemblatore di un ampli o una chitarra?

Chi farebbe la parte del leone? Il cuoco o la ricetta?

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	gia' ridevo quando...
	di nick74 [user #15609] commento del 22/07/2009 ore 16:2
	Mi e' arrivato SMS che mi avvisava del titolo del post! Ma non farlo sapere in giro che senno' ci mettono qualche legge fisica che tiene conto dei minuti di cottura, delle dimensioni e "massa" della pasta :), delle dimensioni dei pomodorini, ma non della loro "maturazione" :), del sale in che proporzioni si solubilizza, ma non di quanto iodio contiene :) E via discorrendo... Ma e' solo... filosofia :))
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			Re: gia' ridevo quando...
			di strato78 [user #17091] commento del 22/07/2009 ore 16:2
			Sei un mito! Però hai dimenticato che anche la massa del cuoco potrebbe ostacolare il flusso d'aria calda durante la cottura degli spaghetti o limitare l'esposizione ai fotoni del pomodorini durante il delicato assorbimento dell'aroma di aglio: ma l'aglio lo mettiamo pre-CBS o CBS? ;)
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			Re: gia' ridevo quando...
			di nick74 [user #15609] commento del 22/07/2009 ore 16:3
			Sai che non sono un esperto di quel lato dell'universo... Ho letto qualcosa e ho chiesto a due professori, ma come tu non li hai letti i loro appunti!?!, e mi dicono che e' pre-CBS il meglio... Io ho una ricetta messicana nuova presa per sfizio e mi ci diverto quando ho bisogno di qualcosa di piccante. Un abbraccio
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			Re: gia' ridevo quando...
			di strato78 [user #17091] commento del 22/07/2009 ore 16:4
			Mi piacciono le ricette messicane, ma c'è anche una giapponesina dei primi anni '80 che mi intriga tantissimo... sto cercando di corrompere il padrone!
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			Re: gia' ridevo quando...
			di nick74 [user #15609] commento del 22/07/2009 ore 16:5
			Arigato' al pupazzo! Ci credo! Era una ricetta della nonna quella anni '80. :) Preparazione ottima, prodotti di derivazione americana, certificazione JV Attenzione che ci sono varie contraffazioni, ma penso sia scontata la segnalazione!!! Comunque se con il padrone ci fossero problemi... Tu mi dici chi ti fa venire mal di testa e io gli faccio un'offerta che non puo' rifiutare! :))))) Buon businnes
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			Re: gia' ridevo quando...
			di strato78 [user #17091] commento del 22/07/2009 ore 16:5
			Azz... gli fai trovare la chitarra a brandelli ed inzuppata di sangue nel letto al suo risveglio? :D Semmai ammazziamo lui!
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	Io direi un buon 50%
	di sepp [user #10489] commento del 22/07/2009 ore 16:2
	Io direi un buon 50% a testa...e si lo so, io convinto che la verità stia sempre nel mezzo!!!
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			Re: Io direi un buon 50%
			di strato78 [user #17091] commento del 22/07/2009 ore 16:4
			Vabbè, ma tu che sei ingegnere non puoi avere un approccio così moderato... Ti voglio agguerrito, categorico, accademico. :D
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			Re: Io direi un buon 50%
			di nick74 [user #15609] commento del 22/07/2009 ore 16:4
			Si', ma non e' che tutti sono "in giro" cosi'... cosi'... Indefessi... Buon suono
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			Re: Io direi un buon 50%
			di sepp [user #10489] commento del 22/07/2009 ore 16:5
			Vabbè allora ci aggiungo le variabili ! Un buon piatto di pasta a parità cuoco e ingrediente puo venire allo stesso modo pur avendo durezza dell'acqua, pressione atmosferica diversi? Io dico di no , semplicemente perchè varierebbe il tempo e la temperatura di cottura. Allora in questo caso il cuoco "tecnico" che riesce a tenere sotto controllo (per quanto possibile) le variabili si sarà beccato una buona fetta di percentuale in più ; ) Morale della favola se stai per far bollire uno dei tuoi ampli usa la pentola a pressione : DDD
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			Re: Io direi un buon 50%
			di strato78 [user #17091] commento del 22/07/2009 ore 17:0
			Ma la pentola a pressione va bene anche cinese o serve una Pistolesi? :D
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			Re: Io direi un buon 50%
			di sepp [user #10489] commento del 22/07/2009 ore 17:0
			Che si sente che sto fischiettando...dice mia nonna fa l'indiano per non andare in guerra !!! Comunque se guardi bene su ebay se ne trova ancora qualcuna pre cbs plasmata con i piedi dal nostro caro Leo...oppure non c'erano ancora le pentole a pressione allora? Mbho! sarà mica una bufala...tu che di bufale te ne intendi sicuramente visti it uoi natali? (giusto per evitare inutili polemiche e risse, mi riferivo alla mozzarella :DDD)
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			Re: Io direi un buon 50%
			di strato78 [user #17091] commento del 22/07/2009 ore 17:3
			Infatti pensavo già ti riferissi a mia sorella! ;)
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			Re: Io direi un buon 50%
			di sepp [user #10489] commento del 22/07/2009 ore 17:4
			:DDD
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	il Cuoco..
	di BananOne utente non più registrato commento del 22/07/2009 ore 22:2
	Anche con prodotti discreti ..il cuoco ha il sapiente mix nella testa.. mentre prepari già hai i profumi nella testa, e quindi le mani si comportano di conseguenza.... Poi ci sono dei piccoli segreti che anche se svelati... non vengono mai eseguiti come dovrebbero essere.. P.S Mi diletto a cucinare... e per adesso tutti mi hanno sempre chiesto il BIS (scusate ma su questo NON sono modesto).
	Rispondi

			Re: il Cuoco..
			di BananOne utente non più registrato commento del 22/07/2009 ore 23:3
			..già innorridisco sentir parlare di cucchiai o cucchiaini di sale... ORRORE !!!..... si dice solo qb.... Quanto Basta... :) We ...ridete pero !! (tanto la lasagna non ve la faccio...)
			Rispondi

			Re: il Cuoco..
			di strato78 [user #17091] commento del 23/07/2009 ore 09:5
			Mi sa che qui tocca organizzare una rimpatriata culinaria e già so chi chiamare per la sezioni alcolici! :)
			Rispondi

	Mi fa piacere...
	di smilzo [user #428] commento del 23/07/2009 ore 10:0
	... che si prenda per il culo me e altri utenti di Accordo, pensando a puttanate come la durezza dell'acqua. Scommetto che se vi dico "tempo di cottura" mi dite... si bè certo... però nessuno l'ha nominato. Un buo ingegnere capirebbe che se il cuoco A fa buona la pasta e la cucina per 7 minuti, mentre il cuoco B non è apprezzato e cuoce 15 minuti... Voi prendete i tempi di cottura? Io no. Io guardo, e quando vedo che è quasi pronta assaggio. Esiste poi mia moglie che guarda l'orologio. Entrame le paste sono buone, leggermente al dente. Ciao!!!
	Rispondi

			Re: Mi fa piacere...
			di strato78 [user #17091] commento del 23/07/2009 ore 10:1
			Insomma ci stai dicendo che se questa rimpatriata, forchetta alla mano, la facciamo a casa tua ci andiamo bene sia che cucini tu sia che cucini tua moglie? Bene bene, se consideriamo la diversa provenienza geografica degli scriventi dovremmo essere messi bene anche a prodotti tipici! ;)
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			Re: Mi fa piacere...
			di smilzo [user #428] commento del 23/07/2009 ore 10:5
			... la pasta è il mio alimento preferito. Adesso che ci sono i pomodori (quelli buoni appena colti...)... Io posso aggiungere dell'ottimo vino locale. ;)
			Rispondi

			Re: Mi fa piacere...
			di strato78 [user #17091] commento del 23/07/2009 ore 18:1
			Mi sa che sei come mio fratello: smilzo e contemporaneamente buongustaio! Vi odio.... ;)
			Rispondi

	Penso che sia il cuo
	di TheRocker91 [user #19520] commento del 05/08/2009 ore 13:2
	Penso che sia il cuoco in cucina a fare la differenza non la ricetta ... pooi essere bravo come mia madre , e ti vengono le cose fatte bene , oppure come me ... cioè uno skifo ... XD ... Cosi anche nella liuteria , ma non nell'assemblaggio elettronico !
	Rispondi

			Re: Penso che sia il cuo
			di strato78 [user #17091] commento del 06/08/2009 ore 00:0
			In cosa fa eccezione l'assemblaggio elettronico?
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